筷子對于每一個中國人來說再熟悉不過了，一日三餐幾乎每個人都要用到筷子。可您知道嗎，平時家中使用的筷子可未必真的洗干凈了。近日，華商報社攜手國聯質檢食品藥品安全評估中心微生物實驗室，對十個家庭不同材質的家用筷子進行檢測。

　　檢測發現，有六個家庭的筷子，大腸菌群超標。專家說，餐具大腸桿菌過高易使人腹瀉、嘔吐。

　　你平時怎么洗筷子?

　　吃完飯后，用洗潔精洗，然后兩個手握著一把筷子搓一搓，再用水一沖倒著放入筷籠中，吃飯的時候直接拿出來用——在進行這次實驗前，華商報記者就“你家平時怎么洗筷子”的問題，隨機采訪了15位讀者，大部分人都給出了這樣的答案。“洗潔精一洗，再拿自來水一沖，不就洗干凈了嗎?”市民嚴女士說。

　　而至于是否會定期用開水煮筷子進行消毒，不少受訪者也表示幾乎沒有定期煮過。也就每年過年前大掃除時煮一下，或者家里來了好多客人，用餐完后會煮一下，平時還真沒煮過。”西安市民謝女士說。她的做法和不少受訪者的做法一致。

　　可你知道嗎，我們平時這種日常的清洗，卻難以真正將筷子洗干凈。實際生活中，那些我們肉眼看不見、無孔不入的細菌，會隨著筷子進入口中，危害我們的健康。

　　我們下面的實驗就能證明這一點。

      實驗單位：國聯質檢食品藥品安全評估中心微生物實驗室

　　檢測物品：從十個不同的家庭，取樣不同材質的筷子。

　　參考標準：

GB 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐(飲)具

GB 19790-2005 一次性筷子(木筷、竹筷)

　　在這兩個國標中明確規定，服務場所提供給市民的筷子，大腸菌群不得檢出(紙片法，個/50cm2平方厘米，不得檢出)。

　　實驗：

　　1、2號家庭：竹筷，購置1年左右 ，平時吃完飯后使用洗潔精清洗，倒插放入筷籠。吃飯時會再次清洗使用。

　　在檢測這兩個家庭的筷子時，先進行了清洗。結果顯示，這兩個家庭的筷子菌落總數和大腸菌群均未檢出。

　　3號家庭：竹筷，購置1年左右，平時吃完飯后使用洗潔精清洗，倒插放入筷籠。吃飯時不會再進行清洗。

　　結果顯示：菌落總數為45cfu/ml。大腸菌落3號為，7.2mpn/50cm2;

　　4號家庭：竹筷，購置2年左右，除了正常清洗外，每半個月會開水煮10分鐘。

　　結果顯示：菌落總數為45cfu/ml，未檢出大腸菌群。

　　5號家庭;竹筷，購置了1年左右，送檢的這雙筷子放置于辦公室使用，正常清洗，用時會用開水燙一下。

　　結果顯示：菌落總數為55cfu/ml，大腸菌群為3.0mpn/50cm2。

　　6、7號家庭：竹筷，購置超過3年，正常清洗，未用開水煮過。

　　顯示結果：菌落總數為15cfu/ml、105cfu/m，大腸菌群為9.2mpn/50cm2。7.4mpn/50cm2

　　8號家庭，木筷，購置年份大于5年，僅僅正常清洗，已記不起上次用開水煮是什么時候。

　　結果顯示：菌落總數為135cfu/ml，大腸菌群為7.4mpn/50cm2。

　　9號家庭，樹脂筷，購置3年，除正常清洗外，還放會放入消毒柜消毒。

　　結果顯示：菌落總數和大腸菌群均未檢出

　　10號家庭，不銹鋼筷子，購置2年，除正常清洗外，再無其他方式清洗。值得一提的是筷籠中這些筷子無序放置，有的頭朝上有的頭朝下，送檢的這雙筷子時頭朝下放置的。

　　結果顯示：菌落總數為165cfu/ml，大腸菌群為7.4mpn/50cm2。